粽叶飘，端午到。端午节最重要的习俗之一——吃粽子，粽子作为节日特色食品在端午来临之际将大量上市。此时正值夏季高温，粽子易发霉变质，为使广大消费者在端午佳节吃得开心、吃得安心，灌南县市场监督管理局提醒您在购买、食用粽子时应注意以下方面：

一、购买渠道需正规。

消费者购买粽子时要尽量选择正规且信誉度好的大型商超，不要贪便宜或图方便，随意选择在无质量保障的地摊、流动商贩处购买。购买时，要特别注意查看粽子外包装是否完整、真空包装是否漏气、胀袋等，同时查看产品包装信息是否印有厂名、厂址、生产许可证编号、配料表、营养成分表、生产日期和保质期等标识，不要购买没有标识或标识不全的产品。

二、“返青粽叶”需警惕。

许多消费者在选购时都更青睐颜色较为鲜艳的粽子。市面上有一种“返青粽子”，外观看起来清新碧绿，但食用后会导致中毒，消费者在选购时务必多加小心。此现象发生原因是在粽叶浸泡时被添加了工业硫酸铜或工业氯化铜，让失去原色的粽叶返青，此类粽子会导致食用者铜中毒。而辨别返青粽的方法有：正常粽叶颜色暗黄，返青粽叶则是青绿诱人的；正常粽叶有较浓的清香味，返青粽则没有，甚至有淡淡硫磺味；正常粽叶煮后水是淡黄色，返青粽叶煮后水是绿色的。

三、自制粽子需注意。

消费者在家自制粽子时，注意选用新鲜、卫生、无异味的食材。不要买颜色异常鲜亮的粽叶；处理食材的过程中请注意将手、器皿、刀具、案板等清洗干净，并且还要注意生熟分开。粽子虽然有粽叶包裹，但并不等于细菌就进不去。端午节正是气温较高的时候，食物容易腐败变质，没吃完的粽子应当及时放入冰箱冷藏，取出食用前还要重新彻底蒸煮，避免因细菌污染导致生病。

四、粽子存放需妥善。

预包装粽子可置于冰箱冷藏室存放，也可直接在室内阴凉处存放，常温下保质期一般为6—9个月。速冻粽子应置于冰箱冷藏室存放，冷藏条件下保质期一般为1年。打开包装袋的粽子，室温存放不应超过2小时；自制粽子最好现包现吃，若一次吃不完，应在冰箱冷藏条件下存放，保质期夏季一般为3—5天，冬季为5—7天；也可以先煮熟，然后装入保鲜袋中放在冰箱冷冻保藏。（俞露）