每个人都有自己的梦想，灌南县政协常委、连云港市新世纪大酒店董事长成树华的梦想是，做大做强餐饮企业，为全县经济发展、促进社会和谐发展多做贡献。

成树华曾就读于淮安商技校、扬州商技校、扬州商学院（现扬州大学）中国烹饪系，师从国际烹饪大师薛泉生先生。他是灌南县政协常委、工商联常委、国家级烹饪大师、国家级评委、省名厨专业委员会委员、省行业协会副秘书长、县首届餐饮业商会会长。

有志青年艰苦创业

1980年，年仅17岁的成树华进入淮扬菜馆学习淮扬菜烹饪技艺，成树华利用闲余时间向书本和老师傅学艺。“平时，我的书包里都会放一本菜谱，方便随时学习。”成树华说。由于勤奋钻研，三个月后，成树华就从面点组调到烹调组。半年后，他就开始独立烹饪；一年后，他成为“头炉掌勺大师”。曾代表灌南县到淮安市参加烹饪技艺比赛，摘取了一金一银的殊荣。

1989年，成树华以200元起家，在街头摆摊设点卖冷菜，开辟了新的创业征程。从此，不论严寒酷暑、雨雪风霜，他每天天没亮就起床到菜场买原料，夜里忙着加工，经常熬到深夜一两点钟，可以说吃了千辛万苦。由于他所经营的冷菜品种齐全、口味适中、价格低廉，赢得了广大消费者的赞誉，也积累了大笔资金。之后，他用赚来的钱先后到淮安、扬州、南京等地拜师学艺。在资金和厨艺都具备的条件下，他于1993年9月成立了以自己名字命名、独立经营的饭店——树华鱼馆，生意特别红火，成为县城私营餐饮的佼佼者。

1999年，成树华出资2000多万元，注册成立了连云港市新世纪大酒店有限公司，是全县第一家高档酒店，主楼八层，成为当年全县最高建筑，是县城区的一个亮点，成为全县群众接待、团聚、办喜宴的首选场所。

矢志不移凤凰涅槃

在经营新世纪大酒店过程中，成树华注重强化内部管理，优化服务环境，研发菜肴品种，提高服务质量，得到社会各界的一致好评，公司销售业绩连年攀升。新世纪大酒店多年位居全县私营餐饮业纳税第一，成树华一直鼓励并接纳下岗职工一千余人再就业，为此连续多年获政府嘉奖评为行业先进个人称号。

2012年是成树华在烹饪技艺上收获颇丰的一年。他撰写了《灌南烹饪史话》一书，采用菌菇、海鲜制作的“海鲜菌菇宴”在“2012涵田杯”全国烹饪大赛中荣获最高奖“特金奖”。他所烹制的菜肴“馄饨鸭”、“淮饺”、“汤沟蛇精液酒焖扣肉”被省烹饪技术协会专家组评定为江苏名菜名点，并被入编《江苏名菜名点》一书。他还有多篇烹饪专业学术论文在行业权威杂志上发表。

为了引领烹饪变革，成树华把当地食用菌作为原料，制作的“海鲜菌菇宴”倍受消费者青睐，也适应了人们追求养生、追求素食的需求。目前，中国淮扬菜（灌南）传承研发基地在该酒店正式授牌成立。

心中有爱真情履职

“政协委员是反映民意和民心的通道，就个人而言，政协委员的作用可能是有限的，但担负的责任却是无限的。当选政协委员以来，在感到光荣和自豪的同时，也感到更多的责任和义务。”在工作与履职间，成树华总能找到本职工作与政协工作的平衡点，即使生意再忙，他也会安排好时间，积极参加政协组织的学习、调研、视察、评议等活动。平时留心关注民生、关注地方经济和社会发展，主动联系界别群众，倾听百姓呼声，认真撰写提案和社情民意信息。尤其是在担任灌南餐饮、烹饪协会会长以来带领协会和领导班子，开展我县盛产食用菌为体材的美食文化各项活动，挖掘地方特色饮食，促进地主经济的发展和繁荣。长期工作在一线，爱岗敬业，带领团队研发淮扬菜系，积极推广传承本地特色菜肴，努力开展烹饪创新和技术革新，热心传帮带，培养一批高级烹饪大师和服务标兵，多次代表我县参加省级、国家级比赛，为我县赢得了荣誉。

多年来，成树华数次资助多名困难学生，资助学费12余万元。数次捐款赞助灌南县教育事业，曾赞助灌南县中学20余万元，支持灌南县第二中学2名贫困学生学费及生活费每年近万元，达5年之久。（刘青）